[GASTRO KUTAK] Ruivo no forno za Čistu srijedu

Ovotjedni Gastro kutak rezerviran je za tradicionalni portugalski recept Ruivo no forno kojeg možete isprobati na Čistu srijedu.

Sastojci:

• 2 velike škarpine ili kokota narezane na kriške (oko 1,5 kg ukupno s glavama)
• 1 crvena paprika
• 1 konzerva pelate
• 1 luk
• 1 lovorov list
• 2 češnja češnjaka
• ulje
• sol i papar
• 12 krumpira
• 50 ml bijelog vina
• svježi korijander

Priprema:

Nasjeckajte luk i češnjak. U tavi zagrijete ulje te dodajte nasjeckani luk i češnjak, zatim i lovorov list, pustite da se sve skupa pirja.

Papriku narežite na sitne kockice i dodajte u dinstanje od luka, kao i nasjeckane stabljike korijandera, pelat narezan na komadiće i bijelo vino. Posolite i popaprite i ostavite da se kuha oko 2 minute.

Zatim dodajte ribu i oguljene krumpire, poklopite tepsiju i pustite da se sve polako kuha, dok se krumpir ne skuha. Po potrebi dodajte malo vode i začinite solju i paprom. Prije posluživanja pospite nasjeckanim korijanderom.

Bom Apetite!